En bref : Da'Bomb est une gamme de sauces piquantes de Spicin Foods (Kansas City, États-Unis) avec quatre sauces de 22 800 à 1,5 million de Scoville. La plus connue est Beyond Insanity (135 600 Scoville), présente dans Hot Ones depuis la deuxième saison. Grâce à l'extrait de piment, elle paraît bien plus forte que le chiffre ne le suggère – le goût passe au second plan. Les débutants commencent par Ghost Pepper, la seule sans extrait.
Da'Bomb – la sauce que tout le monde aime détester. Si tu cherches du piquant pur et agressif, tu es au bon endroit. Mais si tu cherches de la saveur, tu seras déçu. Da'Bomb de Spicin Foods n'est pas un chef-d'œuvre culinaire, mais une bombe de piquant – et c'est précisément le but.
Ce qui distingue Da'Bomb des autres sauces piquantes extrêmes : l'utilisation massive d'extrait de piment. De la capsaïcine pure et concentrée qui s'étale de manière huileuse sur ta langue et y reste collée. Le résultat ? Un piquant qui se sent plus agressif que les chiffres Scoville ne le suggèrent. Avec Da'Bomb, ce n'est pas le premier choc qui t'assomme – ce sont les séquelles.
Table des matières
- Tableau Scoville de Da'Bomb en un coup d'œil
- La gamme Da'Bomb – Quatre niveaux de piquant
- Beyond Insanity – La légende de Hot Ones
- Ground Zero – 321 900 Scoville
- Ghost Pepper – La plus douce de la gamme
- The Final Answer – 1,5 million Scoville
- Pourquoi Da'Bomb se sent-elle plus forte qu'elle ne l'est ?
- Da'Bomb et Hot Ones
- Spicin Foods – Le fabricant
- Questions fréquentes
Tableau Scoville de Da'Bomb en un coup d'œil
| Sauce | Scoville | Niveau de piquant | Avec extrait ? |
|---|---|---|---|
| Ghost Pepper | 22 800 | 8 sur 10 | Non |
| Beyond Insanity | 135 600 | 10+ | Oui |
| Ground Zero | 321 900 | 10+ | Oui |
| The Final Answer | 1 500 000 | 10+++ | Presque entièrement |
Les chiffres Scoville sont des valeurs indicatives. À cause de l'extrait, Da'Bomb se sent plus forte que les chiffres ne le suggèrent. Le fonctionnement de l'échelle est expliqué dans notre guide de l'échelle de Scoville, et les piments les plus forts du monde se trouvent dans le classement des piments les plus forts.
La gamme Da'Bomb – Quatre niveaux de piquant
Da'Bomb propose quatre sauces couvrant différents degrés de folie. De "encore tolérable" à "pourquoi je me fais ça" – voici la sélection :
Ghost Pepper : 22 800 Scoville – la variante la plus douce, mais toujours assez forte.
Beyond Insanity : 135 600 Scoville – la sauce la plus célèbre de la série, connue grâce à Hot Ones.
Ground Zero : 321 900 Scoville – extrêmement forte, avec un sacré coup d'extrait.
The Final Answer : 1,5 million Scoville – la sauce la plus forte de la marque, seulement pour les endurcis.
Beyond Insanity et Ground Zero utilisent une base de piments habanero et chipotle, renforcée par de l'extrait de piment. Ghost Pepper se passe d'extrait. C'est la raison pour laquelle Da'Bomb se sent différente des autres sauces : l'extrait est huileux, colle à la langue et construit un piquant agressif et persistant.
Beyond Insanity – La légende de Hot Ones
Beyond Insanity est la sauce la plus connue de Da'Bomb – non pas parce qu'elle est délicieuse, mais parce qu'on la voit dans l'émission YouTube Hot Ones. Elle fait partie de la gamme depuis la deuxième saison.
La sauce a 135 600 Scoville, ce qui ne semble pas extrême sur le papier – de nombreuses sauces habanero sont dans cette gamme. Mais Beyond Insanity se sent plus forte. La raison : l'extrait de piment. La capsaïcine pure fait en sorte que le piquant non seulement arrive, mais reste. Elle colle, elle brûle, et elle ne lâche pas prise.
En termes de saveur ? Fruité-épicé sonne bien, mais honnêtement : l'extrait éclipse tout. Tu goûtes le habanero et le chipotle, mais surtout tu goûtes le piquant. Si tu achètes Beyond Insanity pour la saveur, tu seras déçu. Si tu l'achètes pour le piquant – alors c'est exactement ce qu'il te faut.
Ground Zero – 321 900 Scoville
Ground Zero est la deuxième sauce la plus forte de Da'Bomb et avec 321 900 Scoville, ce n'est définitivement pas une sauce pour débutants. C'est pratiquement la grande sœur de Beyond Insanity – plus de deux fois plus forte. La base est un mélange d'habanero, de chipotle et d'ananas – et bien sûr d'extrait de piment.
En termes de saveur, Ground Zero offre une certaine douceur et des notes fruitées, mais soyons honnêtes : quand tu ouvres cette sauce, il ne s'agit pas de goût. Il s'agit de savoir si tu peux le supporter. Le piquant est agressif, les séquelles sont longues, et l'extrait fait en sorte que tout se sent plus intense que le chiffre Scoville ne le suggère.
Ground Zero est pour les gens qui ont trouvé Beyond Insanity trop douce. Si tu penses que 135 000 Scoville ne suffisent pas encore, alors Ground Zero est ta prochaine étape. Mais attention : cette sauce ne pardonne aucune erreur.
Ghost Pepper – La plus douce de la gamme
La sauce Ghost Pepper avec 22 800 Scoville est la sauce la plus douce de Da'Bomb – mais "la plus douce" est relatif. Elle est basée sur le Naga Jolokia (Ghost Pepper), l'un des piments les plus forts du monde, combiné avec des habaneros, de la mangue, des tomates et du citron vert.
Ce qui est spécial dans cette sauce : elle ne contient pas d'extrait de piment. Le piquant vient purement des piments – et cela fait une différence. Ghost Pepper se sent plus naturelle, moins agressive, et la saveur est plus au premier plan. La mangue et le citron vert donnent à la sauce une note fruitée qui est réellement perceptible.
Si tu veux essayer Da'Bomb mais ne veux pas être immédiatement confronté au piquant d'extrait, Ghost Pepper est le bon point d'entrée. Elle est toujours forte – 22 800 Scoville ne sont pas une blague – mais elle est honnête. Pas de tours, pas d'extraits huileux, juste du piquant pur de piment.
The Final Answer – 1,5 million Scoville
The Final Answer est la sauce la plus forte de Da'Bomb et avec 1,5 million Scoville, ce n'est pas pour les âmes sensibles. Cette sauce n'est pas un condiment – c'est un défi. Quand tu l'essaies, il ne s'agit pas de savoir si elle est bonne. Il s'agit de savoir si tu y survis.
The Final Answer est presque entièrement basée sur l'extrait. Cela signifie : le piquant est brutal, persistant et sans pitié. Il n'y a pas de note fruitée, pas d'équilibre – juste du feu. Cette sauce est pour les gens qui veulent tester leur limite de piquant. Ou pour les gens qui veulent faire une blague à leurs amis.
Si tu achètes The Final Answer, tu sais dans quoi tu t'embarques. Il n'y a pas d'excuses, pas de surprises. Tu vas souffrir. Mais bon – parfois c'est précisément le but.
Pourquoi Da'Bomb se sent-elle plus forte qu'elle ne l'est ?
Voici le truc : l'extrait de piment. La plupart des sauces piquantes utilisent des piments entiers – et le piquant vient naturellement, se construit lentement et diminue aussi. Da'Bomb utilise de la capsaïcine concentrée qui tire directement sur les récepteurs de la douleur.
Le problème avec l'extrait : il est huileux. Il s'étale sur ta langue, adhère aux récepteurs et y reste. Alors que le piquant naturel du piment diminue après quelques minutes, le piquant de l'extrait reste collé. Tu le goûtes, tu le sens, et il ne veut simplement pas disparaître.
Un exemple : Beyond Insanity a 135 600 Scoville. Une sauce habanero naturelle avec 150 000 Scoville se sent plus douce. Pourquoi ? Parce que le piquant naturel se comporte différemment. Il est plus honnête, moins agressif, et il donne à ta langue une chance de respirer.
Da'Bomb ne te donne pas cette chance. Le piquant arrive, reste, et te rappelle que tu as fait une erreur.
Da'Bomb et Hot Ones
Hot Ones est l'émission qui a rendu Da'Bomb Beyond Insanity connue. Dans la série YouTube de First We Feast, Sean Evans interviewe des célébrités – et pendant la conversation, ils mangent des sauces piquantes de plus en plus fortes. Beyond Insanity fait partie de la gamme depuis la deuxième saison.
Comment un tel déroulement fonctionne et comment organiser toi-même une manche, c'est dans notre guide du Chili Challenge.
Spicin Foods – Le fabricant
Da'Bomb est fabriquée par Spicin Foods, à Kansas City (États-Unis). Le fabricant a d'autres sauces dans sa gamme, mais cette page ne parle que de Da'Bomb.
FAQ – Questions fréquentes sur Da'Bomb
Pourquoi Da'Bomb se sent-elle plus forte que d'autres sauces avec un chiffre Scoville similaire ?
Da'Bomb utilise de l'extrait de piment – de la capsaïcine pure et concentrée. Cet extrait est huileux et adhère aux récepteurs de la douleur sur la langue. Contrairement au piquant naturel du piment, qui diminue après quelques minutes, le piquant de l'extrait reste collé. Cela rend Da'Bomb plus agressive que les sauces qui ne sont basées que sur des piments entiers.
Combien de Scoville a Da'Bomb ?
Selon la sauce, entre 22 800 (Ghost Pepper) et 1,5 million de Scoville (The Final Answer). Beyond Insanity a 135 600 Scoville, Ground Zero 321 900. À cause de l'extrait, le piquant paraît plus intense que les chiffres ne le suggèrent.
Da'Bomb est-elle savoureuse ou juste forte ?
Honnêtement : Da'Bomb n'est pas faite pour la saveur. Les sauces ont des notes fruitées et épicées, mais l'extrait éclipse tout. Si tu cherches une sauce piquante savoureuse, il y a de meilleures options. Si tu cherches du piquant pur – alors Da'Bomb est exactement ce qu'il te faut.
Quelle sauce Da'Bomb est la meilleure pour les débutants ?
Ghost Pepper. Avec 22 800 Scoville, c'est la sauce la plus douce et elle ne contient pas d'extrait de piment. Le piquant vient purement du Naga Jolokia et du Habanero – et la saveur est plus au premier plan. Si tu veux essayer Da'Bomb mais ne veux pas être directement confronté à l'extrait, Ghost Pepper est le bon point d'entrée.
Pourquoi Beyond Insanity est-elle si célèbre ?
À cause de Hot Ones. Beyond Insanity fait partie de la gamme de l'émission YouTube depuis la deuxième saison et est devenue connue bien au-delà de la scène des sauces piquantes.
Peut-on utiliser Da'Bomb pour cuisiner ?
Oui, mais avec précaution. Da'Bomb est extrêmement forte, donc tu n'as besoin que de quantités infimes. Une goutte de Beyond Insanity suffit pour relever une marmite entière de chili. Tu devrais doser Ground Zero et The Final Answer encore plus parcimonieusement. Ghost Pepper est la meilleure pour cuisiner, car elle contient moins d'extrait et apporte plus de saveur.
Le lait aide-t-il contre le piquant de Da'Bomb ?
Oui, mais pas parfaitement. Le lait (ou d'autres produits gras comme le yaourt ou la crème glacée) lie la capsaïcine et soulage le piquant. Mais comme Da'Bomb est basée sur l'extrait et que le film huileux recouvre la langue, il faut plus de temps pour que le piquant diminue. L'eau l'aggrave – elle ne fait que distribuer le piquant.
Où puis-je acheter Da'Bomb ?
Chez Pikantista, tu trouves Beyond Insanity, Ground Zero et Ghost Pepper (118 ml chacune). The Final Answer n'est actuellement pas dans notre assortiment.
Tu trouveras d'autres marques dans le monde des hot sauces Pikantista.
À propos de l'auteur
Fabian est le fondateur de Pikantista. Son avis sur Da'Bomb : la sauce est vraiment dure. Elle paraît plus forte que ce que disent les valeurs Scoville, et elle est très dure pour l'estomac. Question goût, ce n'est pas tout à fait son truc, mais pour s'amuser ou pour des chili challenges, elle convient. Suis-le sur Instagram pour plus de critiques de sauces piquantes !