Blumenkohl Curry

Heute gibt's ein leckeres Blumenkohl-Curry – und die richtige Hot Sauce ist das i-Tüpfelchen. Die Caribbean Dancer Chili Sauce aus Mango und gelber Habanero passt hier einfach perfekt. Fruchtig, aromatisch, mit genau dem richtigen Feuer. Pikantistas sind Chili-Liebhaber und Geniesser – so wie du.

Zutaten (für 4 Portionen)

Die besten Gerichte kommen mit einer überschaubaren Zutatenliste aus – der Geschmack ist alles andere als das. Für dieses Blumenkohl-Curry brauchst du:

• 1 Blumenkohl
• 400 g passierte Tomaten
• 400 ml Kokosmilch
• 3–4 TL Caribbean Dancer Chili Sauce
• 1 Zwiebel
• 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm)
• 2 Knoblauchzehen
• 1 TL gelbe Currypaste
• 2 TL Currypulver
• 1 TL Korianderpulver
• 1 TL gem. Kreuzkümmel
• 1 Prise brauner Zucker
• Salz & Pfeffer
• 2 EL Kokosöl
• Limettensaft

Beilagen: Jasmin Reis & Fladenbrot

Danke an unseren Freund und Content Creator @diegeniesserwelt für das Rezept und das Foto!

Zubereitung

Schritt 1 – Blumenkohl vorbereiten

Den Blumenkohl in Röschen teilen, waschen und anschliessend ca. 3–5 Minuten vorgaren. So bleibt er beim späteren Köcheln schön bissfest und nimmt die Aromen der Sauce perfekt auf.

Schritt 2 – Aromabasis aufbauen

Zwiebel und Knoblauch abziehen, Ingwer schälen und alles fein hacken. Das Kokosöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel, Knoblauch und Ingwer darin ca. 3 Minuten anschwitzen. Currypaste und alle Gewürze dazugeben und kurz mitrösten – so entfalten sie ihr volles Aroma.

Schritt 3 – Sauce aufbauen und köcheln lassen

Passierte Tomaten, Kokosmilch sowie den vorgegartem Blumenkohl dazugeben. Alles ca. 15–20 Minuten köcheln lassen, bis der Blumenkohl gar und die Sauce schön cremig ist. Währenddessen den Reis nach Packungsanleitung garen.

Schritt 4 – Abschmecken mit der Chili Sosse

Das Curry mit Salz, Pfeffer und der Caribbean Dancer Hot Sauce würzen, mit einer Prise braunem Zucker und etwas Limettensaft abschmecken. Jetzt nur noch mit Jasmin Reis und Fladenbrot servieren – fertig.

Tipps für noch mehr Geschmack

Die Caribbean Dancer ist in diesem Gericht keine Fussnote – sie ist der Star. Die Kombination aus Mango-Süsse und gelber Habanero-Schärfe hebt das Curry auf eine ganz andere Ebene. Nach Jahren mit Projekten wie Pika Pika und Chili Mafia sowie Shops wie chili-saucen.com und chili-plants.com wissen wir: diese Sauce gehört in dieses Gericht.

Mehr Schärfe?

Einfach einen TL mehr Caribbean Dancer dazu – du steuerst den Schärfegrad selbst.

Vegan & glutenfrei

Von Natur aus, ganz ohne Tricks. Kokosmilch macht's cremig, die Gewürze machen's komplett.

Reste verwerten

Am nächsten Tag schmeckt das Curry noch besser. Einfach aufwärmen und geniessen – die Aromen hatten Zeit sich zu entfalten.

Proteine hinzufügen

Kichererbsen dazugeben macht das Gericht noch sättigender und gibt schöne Textur. Auch gebratener Tofu passt hervorragend.

FAQ – Häufige Fragen zum Blumenkohl Curry

Welche Chili Sosse passt am besten zu Blumenkohl Curry?

Die Caribbean Dancer ist hier die erste Wahl. Ihre fruchtige Mango-Note und die gelbe Habanero-Schärfe harmonieren perfekt mit Kokosmilch und Currygewürzen. Du kannst natürlich auch andere fruchtige Hot Sauces ausprobieren.

Kann ich das Curry auch schärfer machen?

Klar. Einfach die Menge der Chili Sosse erhöhen oder zusätzlich frische Habanero oder Scotch Bonnet fein gehackt mitrösten. Du steuerst den Schärfegrad ganz nach deinem Geschmack.

Ist dieses Blumenkohl Curry vegan?

Ja, das Rezept ist vollständig vegan – und das ganz ohne Kompromisse beim Geschmack. Kokosmilch sorgt für die cremige Konsistenz.

Wie lange ist das Curry haltbar?

Im Kühlschrank hält es sich problemlos 2–3 Tage. In einem verschlossenen Behälter aufbewahren und bei Bedarf aufwärmen. Der Geschmack wird sogar noch intensiver.

Was kann ich statt Jasmin Reis servieren?

Basmati Reis funktioniert genauso gut. Auch Naan-Brot, Chapati oder einfaches Fladenbrot sind tolle Begleiter – perfekt zum Auftunken der cremigen Curry-Sauce.