Die Bishop's Crown Chili hat eine Form, die du so schnell nicht vergisst. Ihre Früchte erinnern an eine Bischofsmütze oder Glocke – und genau darum ist sie auch als Glockenchili bekannt. Die Schoten haben meist drei Seiten, die jeweils zu einer runden Spitze auslaufen. So entsteht diese einzigartige, glockenförmige Chilischote, die kaum jemanden kalt lässt.
Du kennst das sicher: Man sieht eine Chili zum ersten Mal und ist einfach verblüfft. Bei der Bishop's Crown passiert das jedem. Und nach dem ersten Bissen schlägt diese Verblüffung direkt in Bewunderung um. Das ist genau die Art von Erlebnis, für die echte Chili-Liebhaber brennen.
Inhaltsverzeichnis
- Bishop's Crown: Die Bischofsmützen-Chili
- Capsicum baccatum: Südamerikanische Kultur
- 4.500 Jahre Geschichte: Von Inkas bis heute
- Schärfegrad & Geschmack
- Verarbeitung: Salsa, Pulver & mehr
- Die Bishop's Crown Pflanze
- Anbau & Anzucht
- Kübel & Substrat
- Ernte & Lagerung
- Häufige Fragen zur Bishop's Crown
Bishop's Crown: Die Bischofsmützen-Chili
Geschmacklich punktet die Bishop's Crown Chili mit einer ausgeprägten Paprika-Note und eignet sich für unzählige Gerichte. Die Schoten sind dünn bis mittel-fleischig und haben einen Durchmesser von 3 bis 4 cm – handlich, vielseitig und absolut lecker.
Die Wuchsform ist beeindruckend
Im Vergleich zu anderen Chilis wächst diese Pflanze schnell zu einer stattlichen Höhe heran. Keine buschige Wuchsform hier – die Bishop's Crown wächst wie ein Baum in die Höhe. Als ausgewachsene Capsicum baccatum Pflanze erreicht sie knapp zwei Meter und hat nicht selten einen Stamm von 1,5 Meter Länge. Oben verzweigt sie sich zu einer ausladenden, beeindruckenden Krone.
Weltweiter Anbau
Heute bauen Hobbyzüchter und Farmer weltweit diese Sorte an. Ihr Ursprung liegt auf Barbados, wo die Chili sowohl kultiviert als auch wild wächst. Die Bishop's Crown gehört zur gleichen Art wie die Ají-Sorten – eine Tatsache, die sie im Chili-Stammbaum weit oben positioniert.
Capsicum baccatum: Südamerikanische Kultur
Capsicum baccatum gehört zu den spannendsten Chili-Gattungen überhaupt. Pflanzen dieser Art werden häufig über zwei Meter groß. Der Name „Baccatum" leitet sich von den beerenartigen Früchten dieses Nachtschatten-Gewächses ab – benannt vom berühmten Botaniker Carl von Linné, der die systematische Bezeichnung von Pflanzen einführte.
Erkennungszeichen: Die charakteristische Blüte
Von anderen Chilis unterscheidest du Baccatum-Sorten ganz einfach an der Blüte: eine charakteristisch weiß-grünliche Blüte ist das unverkennbare Merkmal. Wenn du die Bishop's Crown das erste Mal blühen siehst, wirst du das sofort erkennen – das Weiß mit grünem Hauch ist sehr charakteristisch.
4.500 Jahre Geschichte: Von Inkas bis heute
Schon die südamerikanischen Hochkulturen schätzten diese Sorte außerordentlich. In Peru und Bolivien belegen Ausgrabungen, dass Capsicum baccatum Sorten bereits um 2.500 v. Chr. angebaut wurden – also vor rund 4.500 Jahren, mitten im Gebiet der Inkas und Azteken.
Das ist keine gewöhnliche Chili. Das ist eine Chili mit echter Geschichte, mit Kontinuität über Jahrtausende hinweg. Wenn du eine Bishop's Crown anbaust und erntest, beteiligst du dich an einer Tradition, die älter ist als das römische Reich.
Schärfegrad & Geschmack
Reife Glockenchilis erreichen zwischen 5.000 und 30.000 Scoville. Das klingt nach viel, aber im Vergleich zu modernen Super-Hots ist es moderat.
Schärfe im Detail
Die Schoten sind eher mild bis mittel-scharf. Der Schärfegrad liegt bei etwa 3 bis 5 auf einer Skala von 1–10 – ideal für alle, die fruchtigen Kick mit angenehmer Schärfe wollen. Aber Vorsicht: Das kann von Frucht zu Frucht unterschiedlich sein. Die Pflanze, der Standort und die Anbaubedingungen spielen eine Rolle.
Das Aroma macht's
Neben der angenehmen Schärfe überzeugt der süße und fruchtige Geschmack. Ein säuerliches Paprika-Aroma macht die Bishop's Crown Chili perfekt zum Würzen von Gemüse und Salaten. Das ist ein echter Genuss für Chili-Liebhaber – nicht aggressiv scharf, sondern elegant komplex.
Verarbeitung: Salsa, Pulver & mehr
Am besten schmecken die Bischofsmützen-Chilis frisch – das ist klar. Ihr einprägsames Paprika-Aroma macht sie aber auch für Salsas, Salate, Chilipulver und Einlegtes interessant. Du hast also reichlich Möglichkeiten, mit dieser Sorte zu experimentieren.
Salsa: Schnell und elegant
Eine Salsa ist schnell gemacht – ideal fürs nächste Fußballspiel mit Chips. Dank der Glockenpaprika bekommt sie genau das richtige Aroma: fruchtig, leicht scharf, unwiderstehlich.
Einfaches Rezept: Eine Zwiebel und eine Knoblauchzehe klein schneiden, mit einer Dose Tomaten in den Mixer geben. Bishop's Crown Chilis dazugeben und kurz mixen. Mit Salz, frischem Koriander, Limettensaft und Cumin abschmecken. Noch ein paarmal kurz pulsieren – fertig ist deine Salsa. Probier's aus, du wirst begeistert sein!
Chilipulver: Intensiv & aromatisch
Beim Trocknen wird der intensive Paprikageschmack der Bishop's Crown sogar noch kräftiger – das macht sie zu einer der besten Chilisorten für Chilipulver mit mittlerer Schärfe.
Du kannst die Schoten im Backofen trocknen, noch einfacher geht es im Dörrgerät. Wer viele Schoten erntet, für den lohnt sich die Anschaffung eines Dörrgeräts wirklich. Nach dem Trocknen werden die Chilis im Mörser oder einer Kaffeemühle zu feinem Pulver verarbeitet – und schon hast du ein Gewürz, das kein Laden so einfach schlägt.
Einlegtes & Gemüse
Bishop's Crown Chilis eignen sich perfekt zum Einlegen in Essig oder zum Würzen von Gemüsekonserven. Die Form bleibt schön erhalten und das Aroma intensiviert sich noch.
Die Bishop's Crown Pflanze
Der Anbau von Bischofsmützen-Chilis lohnt sich absolut. Das wird dir schnell klar, wenn du die Pflanze das erste Mal in voller Pracht siehst. Sie fällt nicht nur wegen der einzigartigen Chiliform auf – auch ihre Wuchsform ist beeindruckend.
Wuchscharakteristiken
Diese mehrjährige Chili erreicht schon im ersten Jahr locker eine Höhe von 1,5 bis 1,8 Meter. Sie liebt warmes Wetter bei hoher Luftfeuchtigkeit – kein Wunder, denn auf ihrer Heimatinsel Barbados liegt die durchschnittliche Temperatur bei angenehmen 26 °C.
Die Pflanze hat einen stabilen, holzigen Stamm und entwickelt eine breite Krone mit vielen Seitentrieben. Das sieht nicht nur schön aus, sondern sorgt auch für reiche Ernte.
Anbau & Anzucht
Die Bishop's Crown braucht Zeit, aber sie lohnt sich. Ideal startest du schon Ende Dezember oder Anfang Januar mit der Anzucht, damit die Pflanze die volle Saison nutzen kann.
Keimung & erste Wochen
Chilisamen zum Keimen zu bringen ist jedes Jahr aufs Neue ein spannender Moment! Die Anzucht ist der schönste Abschnitt der ganzen Chilizucht: das Warten und Bangen, bis sich nach ein bis zwei Wochen das erste frische Grün zeigt. Das macht die tristen Wintertage schlagartig vergessen.
Die Bishop's Crown keimt zuverlässig bei 25–28 °C. Mit einer Anzuchtmatte dauert es etwa 10–14 Tage bis zu den ersten Keimlingen.
Warum selbst anbauen?
Die Auswahl an Chilisorten bei Discountern ist ziemlich begrenzt. Deshalb lohnt es sich, auf spezialisierte Quellen zu setzen und seltene Sorten wie die Bishop's Crown selbst anzubauen. So weißt du genau, was auf deinem Teller landet – und das ist ja das Schönste an der ganzen Sache, oder?
Kübel & Substrat
Bei der Bishop's Crown Chili musst du auf einen ausreichend großen Pflanzenkübel achten. Eine Pflanze, die zwei Meter hoch wächst, braucht auch unten entsprechend Platz.
Größe & Material
Ein 20- bis 30-Liter-Kübel mit lockerer Tomatenerde oder spezieller Chili-Erde hat sich bestens bewährt. Kunststoff-Töpfe sind leicht, aber bei dieser Pflanzenhöhe kann der Wind zum Problem werden – ein stabiler Terrakotta-Topf ist daher oft die bessere Wahl.
Drainage & Erde
Gute Drainage ist essentiell. Die Bishop's Crown mag es feucht, aber nicht staunass. Mische 30% Perlite oder Blähton in die Erde, damit Wasser gut ablaufen kann.
Ernte & Lagerung
Ab August beginnt die Ernte – üppig und vielseitig verwendbar. Die Schoten können grün oder vollreif (orange bis rot) geerntet werden.
Erntezeit & Zeitpunkt
Grün geerntete Schoten sind milder und eignen sich gut zum Grillen. Vollreife Schoten sind süßer, aromatischer und schärfer. Die Saison läuft bis Oktober/November.
Lagern & Konservieren
Frische Schoten halten im Kühlschrank etwa 2–3 Wochen. Zum Lagern: Trocknen, Einfrieren oder Einlegen in Essig. Getrocknetes Pulver hält jahrelang an einem kühlen, dunklen Ort.
Häufige Fragen zur Bishop's Crown
Wie scharf ist die Bishop's Crown?
Reife Bishop's Crown Chilis liegen zwischen 5.000 und 30.000 Scoville – etwa Schärfegrad 3–5 auf einer 1–10 Skala. Sie sind damit mild bis mittel-scharf und deutlich milder als Jalapeños. Die Schärfe kann von Frucht zu Frucht variieren.
Wie groß wird die Pflanze?
Im ersten Jahr erreicht die Bishop's Crown 1,5–1,8 Meter Höhe. Als mehrjährige Pflanze kann sie bis zu 2 Meter oder mehr wachsen. Ein 20–30 Liter Kübel ist nötig.
Wann soll ich aussäen?
Ideal: Ende Dezember bis Anfang Januar. So hat die Pflanze die maximale Wachstumszeit bis zur Saison.
Wie lange bis zur Ernte?
Vom Samen bis zur ersten Ernte dauert es etwa 150–180 Tage. Ab August/September gibt es die erste Ernte.
Kann ich die Pflanze überwintern?
Ja, die Bishop's Crown ist mehrjährig. Mit Rückschnitt auf Grundgerüst, Platz von 5–15 °C und reduziertem Gießen überwintert sie gut. Im Frühling treibt sie wieder kräftig aus.
Eignet sich die Sorte für Anfänger?
Ja, absolut. Die Bishop's Crown ist robust und ertragreich. Die lange Vegetationszeit ist der einzige „Nachteil" – aber das ist auch ein Vorteil, weil du länger erntest.
Wie viele Früchte pro Pflanze?
Eine ausgewachsene Pflanze trägt 50–150+ Früchte, je nach Bedingungen und Standort. Das ist ein sehr guter Ertrag.
Ist die Form nur optisch, oder schmeckt man sie?
Beides! Die Form ermöglicht dünnere Schoten mit optimalem Fleisch-zu-Schale-Verhältnis. Und optisch ist sie einfach ein Hingucker.
Über den Autor
Fabian ist Gründer von Pikantista und bringt seit über einem Jahrzehnt die schärfsten Chili Saucen Europas auf den Markt. Mit seiner langjährigen Erfahrung aus Projekten wie Pika Pika Chili Compositions und Chili Mafia hat er hunderte Bishop's Crown Pflanzen gezogen. Die elegante Schönheit dieser Sorte fasziniert ihn immer wieder – und der Geschmack ist genauso beeindruckend wie die Form. Für ihn ist die Bishop's Crown eine der vielseitigsten Sorten: zum Grillen, für Salsas, für Pulver, zum Überwintern. Folge ihm auf Instagram für mehr Sortenempfehlungen!