Ceviche con Leche de Tigre: Receta Peruana Picante
Ceviche con Leche de Tigre
Ya conoces esa sensación – un día de verano abrasador y tienes ganas de algo que sea a la vez refrescante, aromático y picante. Pikantista! Para eso está hecho el ceviche. Este espectacular plato peruano de pescado fresco, jugo de lima y especias alcanza un nivel completamente distinto con la salsa Leche de Tigre. La combinación vibrante de ingredientes despierta todos tus sentidos – y el picante de la Leche de Tigre lo convierte en una experiencia que no olvidarás. Los Pikantistas somos amantes del chile y del buen comer – igual que tú. ¡Déjate seducir por esta fusión mágica!
Tras años con proyectos como Pika Pika y Chili Mafia, y tiendas como chili-saucen.com y chili-plants.com, somos auténticos Pikantistas – y esta receta es una de nuestras favoritas absolutas.
Ingredientes
- 300 g de pescado blanco (nosotros usamos lubina, pero la perca o el bacalao también funcionan de maravilla)
- 2 limas
- 70 g de tomates (experimenta también con otras verduras)
- 1 cebolla morada
- Salsa Leche de Tigre al gusto (ver vídeo)
- 1 cucharadita de sal
Preparación
- Lavar bien el filete de pescado, secarlo y retirar las espinas que pueda tener. Cortar en dados de aproximadamente 1 cm.
- Distribuir la sal de manera uniforme sobre el pescado.
- Cortar la cebolla morada en juliana fina.
- Exprimir las limas y mezclar el jugo con el pescado y la cebolla.
- Añadir la salsa Leche de Tigre al gusto.
- Dejar marinar el ceviche 3 horas en el frigorífico – la paciencia tiene recompensa, ¡te lo prometemos!
- Cortar las verduras (nosotros usamos tomate) y mezclar con el resto.
- Remover bien todos los ingredientes.
- ¡A probar! 😉 – Si quieres subirle el picante un punto más, te recomendamos la salsa Caribbean Dancer (Mango).
El plato queda especialmente bueno acompañado de patatas cocidas frías – ¡compruébalo tú mismo!
Consejo: Más picante para los auténticos Pikantistas
¿Quieres llevarlo al siguiente nivel? Entonces hazte con la salsa Caribbean Dancer con Mango. Su picante afrutado encaja a la perfección con la acidez del ceviche y le aporta un toque tropical que te transporta directamente a Perú – o al Caribe. Como buen Pikantista sabes que la hot sauce adecuada marca la diferencia.
Tiempos de un vistazo
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de marinado: 3 horas
Tiempo total: 3 horas y 10 minutos
Preguntas frecuentes sobre el ceviche con Leche de Tigre
¿Qué pescado puedo usar para el ceviche?
Lo mejor es usar pescado blanco. Nosotros hemos utilizado lubina – pero la perca o el bacalao funcionan igual de bien. Lo fundamental es que el pescado sea realmente fresco. Como buen Pikantista ya lo sabes: los ingredientes de calidad son la mitad del éxito.
¿Qué es la Leche de Tigre y por qué es tan especial?
La Leche de Tigre es la marinada picante que le da al ceviche su carácter inconfundible. Nuestra salsa Leche de Tigre combina jugo de lima con el picante del chile y lleva el auténtico sabor peruano directamente a tu plato.
¿Cuánto tiempo tiene que marinarse el ceviche en el frigorífico?
El ceviche debe reposar al menos 3 horas en el frigorífico. Durante ese tiempo, el pescado se "cocina" con la acidez del jugo de lima y absorbe todos los aromas de la Leche de Tigre. No acortes el tiempo – ¡la espera merece la pena!
¿Puedo hacer la receta aún más picante?
¡Por supuesto! Pikantista! Simplemente añade más salsa Leche de Tigre o recurre a la afrutada salsa Caribbean Dancer (Mango) para una dosis extra de picante con toque exótico.
¿Con qué acompaño mejor el ceviche?
Un consejo de oro: sirve tu ceviche con patatas cocidas frías. La combinación entre la marinada ácida y picante y el sabor suave de la patata es imbatible – ¡compruébalo tú mismo!
Sobre el autor
Tras 10 años de experiencia con chilis picantes – desde los primeros concursos de comida en Hannover hasta innumerables retos en el Dutch Chili Fest y la organización de sus propios eventos – el Pikantista te enseña todo lo que necesitas saber sobre los retos de chili picante. Todas las salsas probadas, todos los niveles de picante experimentados.